本期公布87批次監(jiān)督抽檢結(jié)果、涉及餐飲食品、調(diào)味品、方便食品、冷凍飲品、肉制品、食用農(nóng)產(chǎn)品、食用油、油脂及其制品7個大類。根據(jù)食品安全國家標準，個別項目不合格，其產(chǎn)品即判定為不合格產(chǎn)品。其中：合格樣品77批次，不合格樣品10批次。

　　其中合格77批次：具體為：

　　一、餐飲食品7批次，為：

　　1.煎炸過程用油2批次，檢測項目為極性組分、酸價(KOH)。

　　2.火鍋麻辣燙底料(自制)2批次，檢測項目為可待因、嗎啡、罌粟堿、那可丁。

　　3.花生制品(自制)2批次，檢測項目為黃曲霉毒素B?。

　　4.復(fù)用餐飲具(餐館自行消毒)1批次，檢測項目為大腸菌群、陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)。

　　二、調(diào)味品1批次，為：

　　1.火鍋底料、麻辣燙底料1批次，檢測項目為可待因、嗎啡、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、罌粟堿、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、那可丁。

　　三、方便食品2批次，為：

　　1.方便粥、方便盒飯、冷面及其他熟制方便食品等2批次，檢測項目為大腸菌群、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、糖精鈉(以糖精計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、菌落總數(shù)、鉛(以Pb計)、霉菌、黃曲霉毒素B?。

　　四、冷凍飲品2批次，為：

　　1.冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、食用冰、甜味冰、其他類2批次，檢測項目為三氯蔗糖、乙?；前匪徕?安賽蜜)、單核細胞增生李斯特氏菌、大腸菌群、沙門氏菌、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計)、糖精鈉(以糖精計)、菌落總數(shù)、蛋白質(zhì)。

　　五、肉制品1批次，為：

　　1.醬鹵肉制品1批次，檢測項目為N-二甲基亞硝胺、亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、總砷(以As計)、日落黃、檸檬黃、氯霉素、糖精鈉(以糖精計)、胭脂紅、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、鉛(以Pb計)、鉻(以Cr計)、鎘(以Cd計)。

　　六、食用農(nóng)產(chǎn)品43批次，為：

　　1.菠菜3批次，檢測項目為克百威、毒死蜱、氟蟲腈、氧樂果、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、腐霉利、鉻(以Cr計)、鎘(以Cd計)、阿維菌素。

　　2.菜豆3批次，檢測項目為吡蟲啉、噻蟲胺、多菌靈、毒死蜱、氧樂果、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、水胺硫磷、滅蠅胺、甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽、甲胺磷。

　　3.蔥4批次，檢測項目為丙環(huán)唑、克百威、噻蟲嗪、戊唑醇、毒死蜱、氧樂果、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、水胺硫磷、甲拌磷、鎘(以Cd計)。

　　4.火龍果2批次，檢測項目為乙酰甲胺磷、克百威、氟蟲腈、氧樂果、甲胺磷。

　　5.雞蛋2批次，檢測項目為地美硝唑、多西環(huán)素、恩諾沙星、氟苯尼考、氟蟲腈、氧氟沙星、沙拉沙星、甲氧芐啶、甲硝唑、磺胺類（總量）。

　　6.姜3批次，檢測項目為克百威、吡蟲啉、噻蟲嗪、噻蟲胺、毒死蜱、氯唑磷、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、甲拌磷、鉛(以Pb計)、鎘(以Cd計)。

　　7.辣椒2批次，檢測項目為倍硫磷、克百威、啶蟲脒、噻蟲嗪、噻蟲胺、毒死蜱、氧樂果、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽、鎘(以Cd計)。

　　8.梨2批次，檢測項目為乙螨唑、咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽、噻蟲嗪、多菌靈、敵敵畏、毒死蜱、氧樂果、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、水胺硫磷、苯醚甲環(huán)唑。

　　9.芒果1批次，檢測項目為乙酰甲胺磷、吡唑醚菌酯、吡蟲啉、噻嗪酮、噻蟲嗪、噻蟲胺、多菌靈、戊唑醇、氧樂果、苯醚甲環(huán)唑。

　　10.獼猴桃2批次，檢測項目為多菌靈、敵敵畏、氧樂果、氯吡脲。

　　11.蘋果2批次，檢測項目為三氯殺螨醇、克百威、啶蟲脒、敵敵畏、毒死蜱、氧樂果、甲拌磷。

　　12.葡萄3批次，檢測項目為克百威、己唑醇、氟蟲腈、氧樂果、氯吡脲、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、聯(lián)苯菊酯、苯醚甲環(huán)唑、霜霉威和霜霉威鹽酸鹽。

　　13.普通白菜1批次，檢測項目為乙酰甲胺磷、克百威、吡蟲啉、啶蟲脒、毒死蜱、氟蟲腈、氧樂果、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽、鎘(以Cd計)、阿維菌素。

　　17.茄子2批次，檢測項目為克百威、吡唑醚菌酯、噻蟲嗪、噻蟲胺、毒死蜱、氟蟲腈、氧樂果、甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽、甲胺磷、鎘(以Cd計)。

　　18.芹菜3批次，檢測項目為克百威、噻蟲胺、毒死蜱、氧樂果、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、甲基異柳磷、甲拌磷、腈菌唑、苯醚甲環(huán)唑、鉛(以Pb計)。

　　19.桃2批次，檢測項目為克百威、吡蟲啉、多菌靈、敵敵畏、氟硅唑、氧樂果、溴氰菊酯、甲胺磷、苯醚甲環(huán)唑。

　　20.香蕉2批次，檢測項目為吡唑醚菌酯、吡蟲啉、噻蟲嗪、噻蟲胺、多菌靈、氟蟲腈、甲拌磷、百菌清、腈苯唑、苯醚甲環(huán)唑。

　　21.油麥菜1批次，檢測項目為克百威、啶蟲脒、噻蟲嗪、毒死蜱、氟蟲腈、氧樂果、甲拌磷、甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽、甲胺磷、阿維菌素。

　　22.油桃1批次，檢測項目為克百威、噻蟲胺、多菌靈、敵敵畏、氧樂果、甲胺磷、苯醚甲環(huán)唑。

　　23.棗1批次，檢測項目為多菌靈、氟蟲腈、氧樂果、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、糖精鈉(以糖精計)。

　　24.豇豆1批次，檢測項目為倍硫磷、啶蟲脒、毒死蜱、甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、滅蠅胺、噻蟲胺、噻蟲嗪、水胺硫磷、氧樂果。

　　七、食用油、油脂及其制品21批次，為：

　　1.菜籽油8批次，檢測項目為乙基麥芽酚、溶劑殘留量、特丁基對苯二酚(TBHQ)、礦物油、脂肪、苯并[a]芘、過氧化值、酸價(KOH)、鉛(以Pb計)。

　　2.其他食用植物油6批次，檢測項目為溶劑殘留量、特丁基對苯二酚(TBHQ)、礦物油、脂肪、苯并[a]芘、過氧化值、酸價(以KOH計)、鉛(以Pb計)。

　　3.大豆油5批次，檢測項目為溶劑殘留量、特丁基對苯二酚(TBHQ)、礦物油、脂肪、苯并[a]芘、過氧化值、酸價(KOH)、鉛(以Pb計)。

　　4.食用植物調(diào)和油2批次，檢測項目為溶劑殘留量、特丁基對苯二酚(TBHQ)、礦物油、脂肪、苯并[a]芘、過氧化值、酸價(以KOH計)、鉛(以Pb計)。

　　其中不合格10批次：具體為：

　　1．絳縣古絳鎮(zhèn)樂開心飯店自行消毒的水杯，陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)不合格，檢驗機構(gòu)為河南華測檢測技術(shù)有限公司。

　　2．絳縣古絳鎮(zhèn)樂開心飯店自行消毒的小料碗，陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)不合格，檢驗機構(gòu)為河南華測檢測技術(shù)有限公司。

　　3．絳縣古絳鎮(zhèn)李軍飯店自行消毒的水杯，陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)不合格，檢驗機構(gòu)為河南華測檢測技術(shù)有限公司。

　　4．絳縣古絳鎮(zhèn)李軍飯店自行消毒的小料碗，陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)不合格，檢驗機構(gòu)為河南華測檢測技術(shù)有限公司。

　　5．垣曲縣新城鑫鑫蔬菜批發(fā)中心銷售的姜，噻蟲胺不合格，檢驗機構(gòu)為河北冀安檢測服務(wù)有限公司。

　　6．萬榮縣解店鎮(zhèn)丁聰潔蔬菜批零店（個體工商戶）銷售的韭菜，毒死蜱不合格，檢驗機構(gòu)為河北冀安檢測服務(wù)有限公司。

　　7．萬榮縣解店鎮(zhèn)丁聰潔蔬菜批零店（個體工商戶）銷售的尖椒，噻蟲胺不合格，檢驗機構(gòu)為河北冀安檢測服務(wù)有限公司。

　　8．垣曲縣新城聚味家常菜館自行消毒的茶杯，大腸菌群不合格，檢驗機構(gòu)為河北冀安檢測服務(wù)有限公司。

　　9．垣曲縣新城聚味家常菜館自行消毒的碗，大腸菌群不合格，檢驗機構(gòu)為河北冀安檢測服務(wù)有限公司。

　　10．垣曲縣漢庫麻辣香鍋店（個體工商戶）自行消毒的碗，大腸菌群不合格，檢驗機構(gòu)為河北冀安檢測服務(wù)有限公司。

　　針對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，我局已按照《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定，責(zé)成相關(guān)單位及時進行核查處置，采取封存、下架、召回問題產(chǎn)品等措施防控食品安全風(fēng)險，督促企業(yè)查找原因，消除隱患。消費者如果在市場上發(fā)現(xiàn)被通報的不合格食品，可撥打12315投訴舉報。

　　備注：

　　陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）

　　陰離子合成洗滌劑，即我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常用到的洗衣粉、洗潔精等洗滌劑的主要成分，其主要成分十二烷基磺酸鈉，是一種低毒物質(zhì)，因其使用方便、易溶解、穩(wěn)定性好、成本低等優(yōu)點，在消毒企業(yè)中廣泛使用，但是如果餐（飲）具清洗消毒流程控制不當(dāng)，會造成洗滌劑在餐（飲）具上的殘留，對人體健康產(chǎn)生不良影響?！妒称钒踩珖覙藴?消毒餐（飲）具》（GB 14934—2016）中規(guī)定采用化學(xué)消毒法的餐（飲）具的陰離子合成洗滌劑應(yīng)不得檢出。餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑的原因，可能是部分單位使用的洗滌劑不合格或使用量過大，未經(jīng)足夠量清水沖洗或餐具漂洗池內(nèi)清洗用水重復(fù)使用或餐具數(shù)量多，造成交叉污染，進而殘存在餐（飲）具中。

　　大腸菌群

　　大腸菌群是指一群能在36℃、24小時內(nèi)發(fā)酵乳糖產(chǎn)酸產(chǎn)氣、需氧和兼性厭氧的革蘭陰性無芽胞桿菌，它主要包括腸桿菌科的大腸埃希氏菌、枸椽酸桿菌、克雷伯氏菌和陰溝腸桿菌。如果食用大腸菌群超標的食物，可能引起腸胃不適。

　　餐具檢出大腸菌群超標，反映該餐飲店的消毒衛(wèi)生狀況不達標，原因可能是：（1）餐飲具清洗不徹底。（2）消毒餐飲具用消毒液未達到規(guī)定濃度，餐飲具干熱消毒時未達到規(guī)定溫度，以及消毒時間未達到規(guī)定要求。

　　噻蟲胺

　　噻蟲胺是一類高效安全、高選擇性的新型煙堿類殺蟲劑，其作用與煙堿乙酰膽堿受體類似，具有觸殺、胃毒和內(nèi)吸活性。主要用于水稻、蔬菜、果樹及其他作物上防治蚜蟲、葉蟬、薊馬、飛虱等半翅目、鞘翅目、雙翅目和某些鱗翅目類害蟲的殺蟲劑，具有高效、廣譜、用量少、毒性低、藥效持效期長、對作物無藥害、使用安全、與常規(guī)農(nóng)藥無交互抗性等優(yōu)點，有卓越的內(nèi)吸和滲透作用，是替代高毒有機磷農(nóng)藥的又一品種。其結(jié)構(gòu)新穎、特殊，性能與傳統(tǒng)煙堿類殺蟲劑相比更為優(yōu)異。

　　姜、辣椒和尖椒中噻蟲胺不合格的原因主要為：（1）種植者未嚴格遵守農(nóng)藥安全間隔期相關(guān)規(guī)定，施藥后，為達到快速上市追求利益最大化，提前將產(chǎn)品收獲上市，或是在蔬菜采收期間使用農(nóng)藥，導(dǎo)致農(nóng)藥殘留超標。（2）農(nóng)藥質(zhì)量低劣，農(nóng)藥行業(yè)制藥水平參差不齊，農(nóng)民使用的農(nóng)藥品質(zhì)不純，導(dǎo)致蔬菜出現(xiàn)農(nóng)藥殘留超標問題。

　　毒死蜱

　　毒死蜱是一種具有觸殺、胃毒和熏蒸作用的有機磷殺蟲劑?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，韭菜中毒死蜱殘留限量值不得超過0.02mg/kg。毒死蜱屬中毒農(nóng)藥，在葉片上殘留期一般為5至7天，在土壤中殘留期較長，對魚類及水生生物毒性較高，對蜜蜂有毒。長期暴露在含有毒死蜱的環(huán)境中，可能會導(dǎo)致神經(jīng)毒性、生殖毒性，并會影響胚胎的生長發(fā)育。

　　附件：合格樣品數(shù)據(jù)表.xls

                      不合格樣品數(shù)據(jù)表.xls

　　運城市市場監(jiān)督管理局

　　　　　     2024年10月28日